Descrizione prodotto: È lo spumante simbolo, protagonista del successo della Valdo. Nasce tra le splendide colline di Valdobbiadene
Zona di produzione: Valdobbiadene
Altimetria ed esposizione: Dai 100 ai 300 metri s.l.m. esposizione a sud
Tipologia del terreno: Calcareo argilloso
Uvaggio: Glera
Vendemmia: Seconda quindicina di settembre
Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione con lieviti selezionati ed a temperatura controllata
Resa uva: 13.500 kg/ha
Affinamento: 3 mesi in autoclave e 2 mesi in bottiglia
Gradazione: 11% Vol.
Colore: Giallo paglierino chiaro con riflessi dorati
Bouquet: Inconfondibile profumo fruttato con sentori di mela selvatica, Golden, di fiori d'acacia e di miele
Sapore: Snello e gentile, di moderato corpo, con una leggera amabilità residua e il perlage a grana finissima e persistente
Consigli per il consumo: Per consumare il prodotto in modo ottimale, è necessario raffreddarlo in modo graduale, senza eccessivi sbalzi di temperatura. È altresì opportuno non far sostare la bottiglia a lungo nel frigorifero. Per apprezzarne appieno il prodotto, la flûte è il bicchiere più adatto e la temperatura di mescita ideale è 6-7°C
Abbinamento gastronomico: Eccellente aperitivo, si adatta perfettamente a tutte le occasioni conviviali. Può essere consumato a tutto pasto accompagnando cibi delicati soprattutto a base di pesce
