Rebsorte: 100% Blauburgunder. Zone: Pinzon und Glen, oberhalb des Dorfes Montan, auf 550 - 600m Meereshöhe gelegen, nach Südwesten ausgerichtet. Boden: Schottrige Böden mit etwas Lehmanteil. Eine nicht zu heiße Lage mit langer Abendsonne, ideal für die Blauburgundertrauben. Vinifizierung: Maischegärung von 10 Tagen im Stahltank und teils im Holzgebinde. Anschließender Säureabbau im Holzfass. Reifung in Barriquefässern aus französischer Eiche für eine Dauer von 16 Monaten. Beschreibung: Ein kräftiges, intensives Rubinrot prägt den Blauburgunder Ludwig. Reife Früchte mit Herzkirschen und Pflaumen, würzige Noten mit Zimt und Gewürznelken, elegant und harmonisch, vielschichtig, komplex und einladend öffnet sich das Bukett. Im Gaumen besticht der Blauburgunder Ludwig durch Eleganz, angenehm weiche Gerbstoffe, eine filigrane Struktur, dezente Würze, ein hintergründig raffiniertes Aromenspiel, Saftigkeit und Mineralität sowie durch einen einladend frischen Abgang. Servicetemperatur: 16 - 18°C. Speisenempfehlung: Zu Vorspeisen und leichten Hauptspeisen. Lagerfähigkeit: 4 - 10 Jahre. Flasche zu: 1,5 Liter Magnumflasche.
Alkoholgehalt: 10.00 % Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten
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Südtiroler Käsesortiment Schaukäserei Drei Zinnen, 7 lokale Käsespezialitäten, von mild bis aromatisch würzig.
Seine Farbe ist von tiefem Rubingranatrot, der Duft enthüllt die typischen Noten von Unterholz, Beeren und Sauerkirschen - reif, süß und verführerisch. Auf der Zunge entwickelt er sich warm, harmonisch, rund und facettenreich.
Hergestellt aus ausgewählten Schweinebäuchen, trocken gesalzen, harmonisch gewürzt , kalt geräuchert mit Buchenholz und für ca. 4-5 Wochen gelagert. Beliebt in der Küche durch sein Aroma und seine Saftigkeit für Speckknödel, Carbonara, Gerstesuppe oder zum Spicken verschiedener Braten.
Stärkt nach Übermüdung und Strapazen, entspannend für das gesamte Nervensystem, bei Übersäuerung des Magens, zur Blutreinigung
Das Bauern Sauerkraut einfach mit etwas Wasser oder Fleischbrühe für ca. 5-10 Minuten erhitzen. Das Sauerkraut eignet sich besonders als Beilage zu Rippchen, Schweinebauch, Würstchen aber auch zu vegetarischen Gerichten wie Nocken, Spätzle, usw.
