Im wahrscheinlich ältesten Weissburgunder-Weingarten Südtirols mit Rebstöcken, die nachweislich bereits ab dem Jahr 1899 gepflanzt wurden, gedeiht unser exklusivster Wein.
Inspiriert durch das für uns so bedeutende Projekt sowie durch die Lage des Weinbergs unterhalb einer kleinen Kirche als auch durch den Heiligen Paulus als Namensgeber unserer Kellerei wurde dieser einzigartige Weissburgunder auf den Namen SANCTISSIMUS getauft.
Der geringe Ertrag aufgrund des Alters der Reben und der nach Süden ausgerichtete Steilhang garantieren bestes Traubengut, das mit größter Sorgfalt von Hand gelesen wird.
Unsere Ehrfurcht vor diesem großartigen Produkt hat uns veranlasst, die Trauben in einer für Südtirol außergewöhnlichen Vinifikation durch schonende Vergärung auf den Schalen in großen Ton-Amphoren weiter zu verarbeiten und reifen zu lassen.
Die streng limitierte und begrenzte Auflage von etwa 2.000 Flaschen wird in 1,5 L Magnum und 0,75 L Formaten abgefüllt und gelangt erst nach einer längeren Flaschenreife in den Verkauf. Genießen Sie in vollen Zügen diese exklusive Weißwein-Rarität!
Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten
Alkoholgehalt: 13.50 %
Jg. 2017 Falstaff:
92 von 100 Punkten.
"Falstaff" hat den Wein "Kellerei St. Pauls 'Sanctissimus' Weissburgunder Riserva Suditrol" aus dem Jahrgang 2017 am 01.10.2021 mit 92 von 100 Punkten bewertet.
"Satt strahlendes Strohgelb. In der Nase nach Wachs, weißer Birne, Brennnessel, Salbei, nach etwas Zeit auch Nuancen von Kernobst, weißen Blüten und Honig. Am Gaumen saftig, klar, mit feiner Ausprägung und mittlerem Gewicht, zeigt sich zwar saftig und frisch, feiner Schmelz, bricht im hinteren Bereich leider etwas weg."
Jg. 2017 Vinum Wine Magazine:
17 von 20 Punkten.
"Vinum Wine Magazine" hat den Wein "Kellerei St. Pauls 'Sanctissimus' Weissburgunder Riserva Suditrol" aus dem Jahrgang 2017 am 01.03.2021 mit 17 von 20 Punkten bewertet.
"Lindenblütentee, florale Noten, Jasmin und Agrumen. Am Gaumen füllig, mit üppiger Struktur und einem feinem Schmelz. Zartbitter im Abgang, der auch animierend sein kann. Ein guter Wein."
Jg. 2016 Falstaff:
93 von 100 Punkten.
"Falstaff" hat den Wein "Kellerei St. Pauls 'Sanctissimus' Weissburgunder Riserva Suditrol" aus dem Jahrgang 2016 am 01.06.2019 mit 93 von 100 Punkten bewertet.
"Funkelndes, zartes Strohgelb. Eröffnet mit würzigen Noten, nach Anis und Fenchel, duftet dann nach Quitte, Apfel und Lindenblüte. Zeigt am Gaumen schönes Spiel, viel süßer Schmelz, stoffig, breitet sich satt aus, im Finale dezenter Gerbstoff, der dem Wein Druck verleiht. Othmar Kiem, Simon Staffler"
Jg. 2015 Falstaff:
93 von 100 Punkten.
"Falstaff" hat den Wein "Kellerei St. Pauls 'Sanctissimus' Weissburgunder Riserva Suditrol" aus dem Jahrgang 2015 am 01.06.2018 mit 93 von 100 Punkten bewertet.
"Leuchtendes Strohgelb mit feinen grünen Noten. Vielschichtige Nase, zeigt Noten nach baumreifem Apfel, dazu feine würzige Töne, nach Salbei. Am Gaumen gutes Volumen, saftig, cremig und anhaltend."
Jg. 2013 Wine Enthusiast:
92 von 100 Punkten.
"Wine Enthusiast" hat den Wein "Kellerei St. Pauls 'Sanctissimus' Weissburgunder Riserva Suditrol" aus dem Jahrgang 2013 am 01.01.2017 mit 92 von 100 Punkten bewertet.
"Glossy and structured, this opens with aromas suggesting acacia honey, toasted hazelnut, crushed stone and a hint of light spice. The smooth but firm palate offers mature yellow apple, tangerine zest and a honeyed mineral note while fresh acidity brightens the creamy flavors. Drink through 2020."
Jg. 2013 Falstaff:
93 von 100 Punkten.
"Falstaff" hat den Wein "Kellerei St. Pauls 'Sanctissimus' Weissburgunder Riserva Suditrol" aus dem Jahrgang 2013 am 01.07.2016 mit 93 von 100 Punkten bewertet.
"Funkelndes Strohgelb mit leicht grünen Nuancen. Vielschichtige, einladende Nase, präsentiert sich mit Noten nach Honigmelone, baumreifem Apfel, etwas weißer Spargel, unterlegt von dezent rauchigen Tönen. Am Gaumen sehr stoffig, betont salzig im Verlauf, kraftvoll, zeigt tiefgründiges Spiel, satter Druck im Finale, sehr langer Nachhall."
Jg. 2013 Vinum Wine Magazine:
16 von 20 Punkten.
"Vinum Wine Magazine" hat den Wein "Kellerei St. Pauls 'Sanctissimus' Weissburgunder Riserva Suditrol" aus dem Jahrgang 2013 am 01.02.2016 mit 16 von 20 Punkten bewertet.
"Der Wein von den wohl ältesten Weissburgunderreben Südtirols wird in kleinen Tonamphoren vergoren: Nase nach Blüten und reifen Früchten; kompakt am Gaumen, die Säure gut eingebunden, anhaltend und geschmeidig. Sollte man zu einem Mahl geniessen."
Jg. 2017 Robert Parker The Wine Advocate:
96 von 100 Punkten.
"Robert Parker The Wine Advocate" hat den Wein "Kellerei St. Pauls 'Sanctissimus' Weissburgunder Riserva Suditrol" aus dem Jahrgang 2017 am 01.09.2020 mit 96 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2017 Decanter World Wine Awards:
91 von 100 Punkten.
"Decanter World Wine Awards" hat den Wein "Kellerei St. Pauls 'Sanctissimus' Weissburgunder Riserva Suditrol" aus dem Jahrgang 2017 am 01.01.2020 mit 91 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2016 Robert Parker The Wine Advocate:
95 von 100 Punkten.
"Robert Parker The Wine Advocate" hat den Wein "Kellerei St. Pauls 'Sanctissimus' Weissburgunder Riserva Suditrol" aus dem Jahrgang 2016 am 01.07.2019 mit 95 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2016 Decanter World Wine Awards:
96 von 100 Punkten.
"Decanter World Wine Awards" hat den Wein "Kellerei St. Pauls 'Sanctissimus' Weissburgunder Riserva Suditrol" aus dem Jahrgang 2016 am 01.06.2018 mit 96 von 100 Punkten bewertet.
