WEINSORTE: 100% Chardonnay
WEINLINIE: Graf von Meran
WEINBERG: Meran, Marling, Tscherms, Lana 400 - 550 m
ALTER DER REBEN: 15 - 45 Jahre
ERZIEHNUNGSFORM: Guyot (Drahtrahmen)
ERTRAG: 55 hl/ha
REBEN/HA: 6.000
TRAUBENLESE: Ende September
AUSBAU: Vergärung im Stahlfaß und im großen Eichenholzfaß. 5 Monate Lagerung auf der Feinhefe mit teilweisem, biologischem Säureabbau.
KELLEREIMEISTERS KOMMENTAR: Leuchtendes grünlich-gelb; Duft nach Birne, auch etwas Pfirsich und Banane; schöne Fülle; rassige Säure, saftiger langer Abgang.
Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten Alkoholgehalt: 13.00 %
Dieser Chardonnay hat eine lebhaft strohgelbe Farbe mit grünlichem Schimmer. Das Bukett erinnert an exotische Früchte wie Banane, Ananas und reife Äpfel. Im Mund harmonisch, frisch, sehr weich mit anhaltendem Abgang.
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Dieser Speck eignet sich gut für Vorspeisen-Gerichte. Eine geschmackvolle Kombination ergibt hauchdünn geschnittener Kaiserteilspeck mit Olivenöl, Zitronensaft, Rauke und Parmesankäse.
Südtiroler Bierset Forst, bestehend aus 6 x Forst Premium, 3 x Forst Sixtus, 3 x Forst 1857 und 6 x Forst Kronen.
Sextner Hüttenkäse Käserei Sexten, mild bis herzhafter Schnittkäse mit kleiner, regelmäßiger Lochung, Reifezeit mindestens 4 Wochen, Rotschmierrinde
Durch seinen erhaben-samtigen Charakter eignet sich dieser Wein besonders zu Fleischgerichten vom Grill und zu Wildgerichten. Ist der Wein schon etwas älter, sind besonders Hartkäse zu empfehlen.
Dieser in Österreich beheimatete Rotwein erfreut sich an den warmen Hängen des Vinschgaus immer größerer Beliebtheit. Wir lieben die besondere Frucht und den herzhaften Trinkspaß an diesem Wein, der als junger Rotwein mit einigen Monaten Barrique-Lagerung einiges zu bieten hat.
