Traubensorte: Frischer Vernatsch, Merlot, Lagrein, Waldmeister
Verarbeitung: Jahresgrappa in Kälteinfusion mit Waldmeisterpflanze
Aussehen: Klares Grün
Duft: Leichte Aromatisierung
Geschmack: Anhaltend, leicht alkoholisch, perfekte Harmonie zwischen dem hervorragenden Destillat und der Waldmeisterpflanze. Feiner und erfrischender Kräutergeschmack.
Alkoholgehalt: 40% Vol.
Anmerkung: Der Waldmeister ist eine Pflanze die im Unterholz des Waldes, auf einer Höhe von 600-700 Metern wächst. Sie verfügt über verdauungsfördernde und belebende Eigenschaften. Der Waldmeister wird zu seiner Blütezeit im Mai gesammelt und 30 Tage lang in junger Grappa eingelegt und anschließend mit einem frischen Zweig in Flaschen abgefüllt. Unsere Waldmeistergrappa kennzeichnet sich durch einen feinen und erfrischenden Kräutergeschmack.
Josef Steiner präsentiert seine Spezialitäten-Kiste. Vom Metzgermeister persönlich ausgesuchte Delikatessen werden auf Südtiroler Bergwiesenheu gebettet und in einer handwerklich gefertigten Holzkiste verpackt. Dass dabei der Südtiroler Speck nicht fehlen darf ist selbstverständlich...
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Grobkörniges Rind- und Schweinefleisch mit einer Note Pfeffer, ansonsten mild und bekömmlich ist die Haussalami von Steiner. Diese schimmelgereifte Salami wird für ca. 6 bis 8 Wochen in kontrollierten Klimaräumen gereift.
Nur ausgewählte Schweinsschlegel, welche den strengen Kriterien des Südtiroler Speckkonsortiums entsprechen, werden für den Speck verwendet. Die Gewürze werden heute noch von Hand gemischt und geben dem Speck seine eigene Note. Auch die Pökelung und Räucherung sind entscheidend für den guten Geschmack.
