SORTE: 100 % LAGREIN
ANBAUGEBIET: Der Lagrein ist eine autochthone Rebsorte, fast ausschließlich in Südtirol heimisch, aus der Rot- und Rosèweine hergestellt werden. Die Einzellagen der Villa Karneid an den Hangausläufern von Salurn im südlichsten Teil Südtirols bieten ideale Voraussetzungen für den Anbau dieser Wärme liebenden Rebsorte.
ERZIEHUNGSFORM: Traditionelle Pergel mit 2019-3500 Rebstöcken/ha
BODENBESCHAFFENHEIT: Lehm und Schotterböden
WEINBEREITUNG: Nach der Lese werden die Trauben des Lagrein Villa Karneid mit großer Sorgfalt entrappt und die Maische für ca. 10 Tage bei einer Temperatur von 28-30° C vergoren. Während der Gärung wird die Maische durch Umpumpen (nur 1x täglich um nicht zu viel Tannin zu extrahieren) in Kontakt mit den Hülsen gehalten. Nach beendeter Gärung und biologischem Säureabbau (BSA) werden 50 % dieses Lagrein für ca. 12 Monate in neuen Eichenfässern (Barriques) gelagert.
WEINBESCHREIBUNG: Der Lagrein Villa Karneid Castelfeder weist die typischen Eigenschaften des Südtiroler Lagrein auf: intensive und leuchtende granatrote Farbe, breites und komplexes Bukett mit einem unverkennbaren Duft nach Waldbeeren und Veilchen. Im Trunk breitet sich der Lagrein Villa Karneid Castelfeder warm, lang und anhaltend aus. Unverkennbar für diesen Einzellagenwein ist sein samtig-weicher Gerbstoff und die angenehme Säure. Der Castelfeder Lagrein Villa Karneid passt zu kräftigen Speisen, Braten- und Wildgerichten und pikantem Käse.
SERVIERTEMPERATUR: 20°-22°C
LAGERFÄHIGKEIT: 5-6 Jahre
Jg. 2013 Vinum Wine Magazine:
15 von 20 Punkten.
"Vinum Wine Magazine" hat den Wein "Castelfeder Villa Karneid Lagrein Alto Adige, Trentino-Alto Adige, Italy" aus dem Jahrgang 2013 am 01.02.2015 mit 15 von 20 Punkten bewertet.
Intensiv leuchtende rubinrote Farbe, breites und komplexes Bukett, Duft und Geschmack nach Waldbeeren und Veilchen, warm und anhaltend im Trunk, feinstrukturierte Tannine, angenehme und typische Säure.
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Dieser Sanddorn Sirup ist von einer besonderen Qualität, weil bei seiner Herstellung auch das kräftig orangefarbene Fruchtfleisch mit dem äußerst wertvollen Sanddornöl mitverarbeitet wird. Dies dürfte auch dazu beigetragen haben, dass dieser geschmacksintensive, VitaminC reiche Sirup in Südtirol von einer unabhängigen Fachkommission mit dem Gütesiegel "Roter Hahn - Qualität vom Bauern" ausgezeichnet worden ist!
Gamskaminwurzen ca. 170 gr. - Hackerhof Lanz Bernhard
Seit jeher bekannt für sein aussergewöhnliches Rindsgulasch, verbessert und verfeinert Herr Bernardi Karl auch heute noch stetig die Rezeptur seines Markenproduktes, welches seinesgleichen sucht. Saftigste Fleischstücke, schonend und natürlich zubereitet - optimal konserviert.
Als Vernatsch von seiner besten Seite zeigt sich dieser Einzellagenwein. Mit seiner frischen, unverkennbaren Art lädt er bereits sehr jung zum Trinken ein. Hellrubinrot in der Farbe und mit feinen Fruchtaromen von Weichselkirsche und die fiir den Vernatsch so typischen Mandeltöne, zeigt sich dieser Wein harmonisch und mild. Eine angenehme Frische begleitet seinen vollen und saftigen Körper im Abgang. Ein moderner Wein, der hervorragend zu kräftigen Vorspeisen, hellem Fleisch und milden Käsesorten passt.
Schinken Speck Metzgerei Hell, geräucherter Hinterschinken vom feinsten, aromatisch, würzig.
